Makaron w sosie śmietanowym z kurczakiem, szpinakiem i szuszonymi pomidorami

Bardzo smaczne i proste w przygotowaniu danie :) Zdjęcia nie oddają dobrze jego wyglądu, ale zapewniam smakowało pysznie :) Danie zawiera świeże liście szpinaku, których Klusek kategorycznie nie chciał widzieć. Powiedział, że on takich nie lubi i nie będzie jadł.. Oczywiście zjadł z uśmiechem na ustach, szpinak mu nie przeszkadzał.. mało tego - stwierdził, że nawet był okej :) Przepis pochodzi z miesięcznika Twoje Smaki Życia 02/2014.

Makaron w sosie śmietanowym z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami:

Składniki:

• 300g makaronu (u mnie świderki)
• 1 duża pierś kurczaka (około 400-500g)
• 1/2 słoika suszonych pomidorów
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 150g śmietany 12%
• 1/2 małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 50g szpinaku (u mnie świeży)
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oleju z suszonych pomidorów. Dorzucić pokrojonego w kostkę kurczaka, doprawić solą i smażyć chwilę razem. Kiedy mięso jest podsmażone wlać 1/2 szklanki wody i dusić przez około 10 minut. Po tym czasie dodać suszone pomidory pokrojone na paski, opłukany szpinak i śmietanę. Wymieszać i przyprawić obficie świeżo mielonym czarnym pieprzem. Po około 3 minutach połączyć z gorącym, odcedzonym makaronem, wszystko wymieszać i podawać.

Smacznego! ;)

Chowder z łososiem, kukurydzą i ziemniakami

Chowder to nic innego jak zupa rybna. W grudniowym wydaniu miesięcznika Twoje Smaki Życia znalazłam przepis na zupę o nazwie rozgrzewający chowder i to właśnie na nią dziś zapraszam. Przypadła mi bardzo do gustu.. Jest smaczna, delikatna i sycąca. Robiłam już kilka razy, jakoś zawsze wtedy, kiedy Klusek gdzieś wyjeżdżał.. ale raz udało mu się spróbować i mówił, że jest smacznie ;)

Chowder z łososiem, kukurydzą i ziemniakami:

Składniki:

• 150g wędzonego łososia
• 1 puszka kukurydzy
• 3-4 ziemniaki
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 cebule (ja daje mniej, bo nie lubimy)
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 220g śmietany
• 1-2 gałązki świeżej natki pietruszki
• pieprz
• sól
• olej do smażenia

Przygotowanie: 

Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oleju. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w dość duże kawałki. Dorzucić do cebuli i smażyć razem około 5 minut, często mieszając. Po tym czasie wlać bulion i gotować. Po kilku minutach (około 5) dodać kukurydzę i gotować, aż ziemniaki będą miękkie (10-15 minut). Wlać sok z cytryny, następnie dodać łososia pokrojonego na małe kawałki. Wlać śmietanę (ja zawsze ją hartuję: odlewam część gorącej zupy do miseczki i wlewam śmietanę - intensywnie mieszam, tak wymieszaną śmietanę wlewam do zupy i całość delikatnie mieszam) i chwilę podgrzewać, ciągle mieszając. Przyprawić do smaku pieprzem (+ ew solą) i dodać posiekaną natkę pietruszki. Podawać gorące.

U mnie na zdjęciu z chlebem, bo praktycznie każdą zupę z nim jem. Sam - niczym nie posmarowany chleb uwielbiam od zawsze :)

Smacznego! ;)

Lekki gulasz wieprzowo-warzywny

Od czasu do czasu mamy ochotę na jakiś gulasz. Dziś lżejsza wersja - nie zagęszczana mąką i z duża ilością warzyw :) Smacznie i kolorowo.

Lekki gulasz wieprzowo-warzywny:

Składniki:

• ok 500-600g wieprzowiny (u mnie łopatka)
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 średnia papryka żółta
• 1 średnia papryka czerwona
• 2 średnie marchewki
• bulion
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• pieprz cayenne/papryka ostra
• olej do smażenia
• ew otręby do zagęszczenia

Przygotowanie:

Mięso umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Obsmażyć na oleju na dość dużym ogniu, pod koniec dodać cebulę pokrojoną w pióra (bądź kostkę, jak kto woli) i doprawić solą i pieprzem. Kiedy mięso jest podsmażone zalać bulionem (tak, żeby całe mięso znajdowało się pod wodą), dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić na małym ogniu. do miękkości. Po około 30 minutach dodać marchewkę pokrojoną w talarki i dalej dusić do miękkości. W tym czasie pokroić papryki w kostkę oraz cukinię w plastry. Kiedy mięso i marchew są miękkie wrzucić do garnka paprykę i dusić około 5-10 minut, po tym czasie dorzucić cukinię. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką słodką i pieprzem cayenne. Gotować jeszcze około 5 minut. Jeśli gulasz jest za rzadki można go zagęścić otrębami lub jeśli ktoś woli -mąką. 

Podałam z kaszą.

Smacznego! ;)

Kurczak pieczony w pomarańczach

Ciekawa propozycja przyrządzenia kurczaka. Delikatne, soczyste mięso o lekko słodkawym posmaku. Danie nam smakowało, choć jest raczej z rodzaju tych od czasu do czasu niż na co dzień. Jako dodatek warto podać coś pikantnego, żeby kontrastowało ze słodkim mięsem.

Przepis pochodzi z listopadowego wydania miesięcznika Twoje smaki życia i składniki podam w oryginale, choć sama robiłam mniej więcej z połowy porcji.

Kurczak pieczony w pomarańczach: 

Składniki:

• ok. 1 i 1/2 kg kurczaka
• 2 pomarańcze
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• kilka gałązek świeżego rozmarynu (ja nie miałam)

Przygotowanie:

Kurczaka umyć i podzielić na części. Przygotować marynatę: z jednej pomarańczy wycisnąć sok, wymieszać z miodem, sosem sojowym, sokiem z cytryny i zmiażdżonym czosnkiem. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Tak przygotowaną marynatą zalać mięso i wstawić do lodówki na 2-4 godziny. 

Po tym czasie mięso włożyć do brytfanny/naczynia żaroodpornego i zalać marynatą. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i piec około 30 minut. Po tym czasie do mięsa dołożyć pomarańczę pokrojoną w grube plastry i piec kolejne 30 minut. Mięso należy od czasu do czasu polewać sosem z pieczenia. Po wyjęciu mięsa sos zagęścić mąką ziemniaczaną. Podawać przystrojone świeżym rozmarynem.

Smacznego! ;)

Pieczone bataty, czyli słodkie ziemniaki do obiadu

Ostatnio dopadła mnie jakaś chandra i niemoc.. do tego Klusek przez kilka dni nie miał czasu dla moich zdjęć.. i tak wyszło, że znów nic nie dodawałam. Wczoraj postanowiłam wziąć się w garść i do obiadu podałam pieczone bataty, których nigdy wcześniej nie jedliśmy. Jakiś czas temu kupiłam w markecie na spróbowanie, ale nie miałam na nie weny.. Ostatecznie postanowiłam przygotować je w najprostszy sposób jaki przyszedł mi do głowy i okazało się to smacznym efektem. A bataty rzeczywiście są dość mocno słodkie ;)

Pieczone bataty:

Składniki (na dodatek do obiadu dla 2 osób):

• 1 duży batat (około 400g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• świeżo mielony pieprz
• tymianek

Przygotowanie:

Batata dokładnie myjemy i kroimy na równe kawałki. U mnie mniej więcej większe frytki. Kawałki wrzucamy do miski, polewamy oliwą z oliwek, posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem. Dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek pokrył się przyprawami. Wstawiamy do lodówki na ok 30 minut. Po tym czasie przekładamy bataty na blaszkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 30 minut (do miękkości), co jakiś czas mieszając. Bataty pieką się trochę szybciej niż normalne ziemniaki. 

Dla złamania słodkiego smaku bataty można podawać np z dipem czosnkowym.

Smacznego! ;)