Cytrynowa drożdżówka do odrywania

Po niedzielnym robieniu pizzy w lodówce zostało trochę drożdży, które trzeba było wykorzystać. Z kosza z owocami uśmiechały się do mnie cytryny. Rozpoczęłam poszukiwania natchnienia na to, co zrobić z drożdży i cytryn.. i trafiłam na ten przepis. Drożdżówka, choć wyglądem nieco odstawała od oryginału, była przepyszna. Delikatna, cytrynowa, puszysta.. idealna na śniadanie :) Do porannej kawy pasowała wspaniale :)))) Przygotowanie drożdżówki jest nieco czasochłonne, ale warto :)

Cytrynowa drożdżówka do odrywania

Składniki na ciasto:

• 350g mąki pszennej (ok 3 i 1/2 szklanki)
• 50g cukru  (ok 1/4 szklanki)
• 18g drożdży
• 1/3 szklanki mleka
• 55g masła
• 1/4 szklanki wody
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (pominęłam - nie miałam tego składnika)

Dodatki:

• 1/2 szklanki cukru (ja dałam ok 1/4 szklanki cukru brązowego)
• skórka otarta z 3 cytryn
• 1 łyżka otartej skórki z pomarańczy (nie dałam - miałam tylko cytryny)

• roztopione masło do smarowania ciasta - ok 55g

Przygotowanie:

Z drożdży, cukru, ciepłego mleka, ciepłej wody i mąki przygotowuję rozczyn. W miseczce kruszę drożdże i posypuję je łyżką cukru. Rozcieram łyżką aż drożdże zmienią konsystencję na bardziej płynną. Następnie dodaję mleko, wodę i 2 łyżki mąki. Mieszam wszystko i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W czasie wyrastania masy w misce miksera mieszam 2 szklanki mąki (ok 200g), pozostały cukier i sól. Po wymieszaniu składników sypkich w rondelku roztapiam masło i odstawiam do ostudzenia. Kiedy masło ostygło a masa wyrosła dodaję je do miski miksera z suchymi składnikami i mieszam łyżką do połączenia składników. Następnie wyrabiam masę mikserem dodając po kolei jajka oraz pół szklanki mąki. Kiedy masa będzie miękka i gładka, ale wciąż lepka przekładam ją na blat wysypany mąką i dalej wyrabiam dłońmi. W razie potrzeby podsypuję jeszcze pozostałą mąką. Finalnie masa powinna być gładka, elastyczna, miękka i nie kleić się do rąk. Tak wyrobioną masę odkładam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

W tym czasie przygotowuję posypkę:  w misce mieszam cukier i otartą skórkę z cytryny oraz przygotowuję blaszkę do pieczenia (keksówkę).

Kiedy ciasto wyrośnie ponownie przekładam je na blat podsypany mąką i rozwałkowuję (powinien być prostokąt o wymiarach 30x50). Rozwałkowane ciasto tnę wzdłuż na 5 równych pasów. Pierwszy smaruję masłem, posypuję cytrynową posypką i przykrywam drugim, z którym postępuję identycznie.. i tak z każdym pasem, na wierzchu powinna znajdować się warstwa posypki. Tak ułożone ciasto kroję wszerz na 6 równych pasów, a następnie ukladam je na sztorc w keksówce. Powinno zostać trochę miejsca, ponieważ ciasto ponowanie odkładam na około 45 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie wkładam ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 30-40 minut.


Moja drożdżówka wygląda nieco koślawie, ponieważ kawałki, na które kroiłam ciasto, nie do końca były równe... ;) Ale w smaku wyszła rewelacyjna! Polecam :)

~ przepis stąd

Pizza na cieście drożdżowym

Któregoś razu Klusek powiedział, że chciałby na obiad pizze... Od kilku dni planowałam ją zrobić, więc trafił ze swoją zachcianką idealnie :) W jedną z wolnych niedziel urządziliśmy wspólne gotowanie :) Pizza wyszła pyszna :)))

Pizza na cieście drożdżowym

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 25g świeżych drożdży
• 2 łyżki oleju roślinnego

Dodatki:

• sos pomidorowy
• szynka
• ser
• cebula
• pieczarki
• kukurydza
• ananas
• kabanos
• pomidor

Przygotowanie:

     Z mleka, wody, soli, cukru i drożdży przygotowuję rozczyn. Mleko wlewam do miski, dodaję łyżkę soli oraz łyżkę cukru, dolewam wodę i dokładnie mieszam, aby składniki się pomieszały i rozpuściły. Odstawiam rozczyn na chwilę w ciepłe miesjce. W tym czasie przesiewam mąkę do dużej miski. Następnie do rozczynu dodaję olej i mieszam. Kiedy rozczyn jest gotowy wlewam go do miski z mąką. Na początek mieszam składniki łyżką, później zagniatam ciasto dłonią. Kiedy ciasto będzie wyrobione , jednolite i sprężyste odkładam je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na okolo godzinę - półtorej, aż ciasto podwoi swoją objętość. Kiedy ciasto jest wyrośnięte dzielę je na pół i rozwalkowuję do rozmiaru blachy (piekłam w standardowej blasze znajdującej się w wyposażeniu kuchenki). Blachę wykładam papierem do pieczenia, wykładam ciasto i układam dodatki, takie jakie lubimy ;)

Pizzę piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut.

Ciasto wałkował Klusek i ujawnił swoją artystyczną duszę :)))

~  przepis na ciasto stąd

Kruche rogaliki z marmoladą truskawkową

     Rogaliki te robiłam już dawno, właściwie na samym początku, jak jeszcze podczas choroby nabrałam trochę sił. Postanowiłam wtedy zrobić coś dobrego, a rogaliki te kusiły mnie już wcześniej na tym blogu. Z lekkimi problemami technicznymi (w kuchni brakowało niezbędnego wyposażenia - wałka :) ), udały się całkiem nieźle :) W smaku delikatne i miękkie - pewnie przez grubość ciasta.. W każdym razie in plus, przepis warty zapisania ;]

Kruche rogaliki z marmoladą truskawkową

Składniki:

1. na kruche ciasto:

• 2 i 1/4 szklanki mąki
• 20 dag zimnego masła
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 1 czubata łyżka gęstej śmietany 18%
• 1/4 szklanki cukru pudru (ja dałam mniej)

    2.  dodatkowo:

• gęsta/twarda marmolada jako nadzienie  (u mnie truskawkowa - Klusek smak wybierał :))
• białko do posmarowania rogali
• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

     Wszystkie składniki na ciasto zagniatam do jednolitej plastycznej masy, następnie zawijam folią spożywczą i wkładam do lodówki. Wystarczą ok 2 godziny, u mnie ciasto leżało do następnego dnia. Schłodzone ciasto podzieliłam na kilka części, a każdą z nich rozwałkowałam na okrągłe placki. Podczas wałkowania ciasto podsypywałam mąką, żeby nie przyklejało sie do blatu. Ciasto powinno mieć ok 2mm, u mnie miało nieco więcej, ze względu na brak wałka i trudności z tego wynikające ;) Każdy rozwałkowany placek dzieliłam na 8 trójkątów. Na każdy z nich kładłam łyżeczkę marmolady i zawijałam rogaliki od szerszej strony do węższej. Jeśli boki zawiniemy do środka nadamy mocniejszy kształt rogala (u mnie wyszły takie bardziej proste ;)). Roztrzepanym białkiem smaruję wierzch rogalików - dzięki temu maja połysk i ładną skórkę. Rogaliki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190stopni. Piekę ok 15 minut do lekko złotej skórki (u mnie rogale piekły się ok 20 minut, przez to, że ciasto było grubsze).

Smacznego! :)

~  przepis znalazlam tutaj

Muffinki z coca-colą

     Uwielbiam murzynki i wszelkie ciemne ciasta :) Kiedy zobaczyłam te muffiny na jednym z blogów wiedziałam, że muszę je zrobić :) Ciekawa byłam ich smaku, zwłaszcza tego dodatku coli. Wyszły rewelacyjne! Puszyste, mocno czekoladowe i wilgotne.. cud miód! Klusek wpadł na chwile do domu, porwał jedną i wydał wyrok - pyszne! Zapytał czy może wziąć kilka dla chlopaków do pracy i nim się zdążyłam zorientować wymaszerował z domu ze wszystkimi ciachami, a ja musiałam upiec drugą partię ;)

Muffinki z coca-colą

Składniki:

200g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao (płaskie)
160g brązowego cukru (ja dałam ok 100g)
150ml coca-coli (ja nieco dolewałam)
100ml oleju roślinnego
2 jajka
2 krople aromatu rumowego

Przygotowanie:

    W dużej misce mieszam składniki suche, czyli mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier. W mniejszej miseczce ubijam lekko jajka dolewam olej, colę, aromat rumowy i mieszam aż pojawi się na wierzchu delikatna piana. Przelewam mokre składniki do miski z suchymi i mieszam do połączenia się składników (niezbyt dokąłdnie). Przekładam masę do blaszki do muffinek. U mnie część wyłożona papilotkami część nie - Klusek nie lubi jeść z papierka ;)  Piec w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego ;)

~ moja inspiracja i oryginalny przepis tutaj

Lekka zupa kalafiorowa

Klusek ostatnio marudził, że nie wiem co on może jeść, a co w jego przypadku jest zakazane. Postanowiłam poczytać trochę o jego dolegliwości i w przykładowym jadłospisie na obiad była zupa kalafiorowa. Od jakiegoś czasu chodziła za mną ta zupa, więc decyzja zapadła od razu - robimy! :)

Lekka zupa kalafiorowa:

Składniki:

• 2 udka
• kawałek selera
• pietruszka
• kawałek pora 
• 2-3 marchewki
• 3-4 ziemniaki
• mały kalafior
• ziele angielskie
• listek laurowy
• sól
• pieprz
• koperek
• garść makaronu

Przygotowanie:

   Wkładam mięso do garnka z wodą (na oko tak z 3 litry), gotuję je chwilę, zbieram tzw. szum z powierzchni wody. Następnie wrzucam do garnka 2 liście laurowe i 3-4 ziarenka ziela angielskiego. Dodaję seler, pietruszkę i por w całości (żeby łatwiej później było wyłowić, ponieważ nie lubimy włoszczyzny ;]). Marchewskę kroję w słupki (2x1cm), a ziemniaki w większą kostkę i dorzucam do wywaru (marchewki i ziemniaków lubimy w zupie dużo). Gotuję wszystko na małym ogniu. Kalafior myję, dzielę na małe "różyczki' i dorzucam do zupy. Przyprawiam wszystko do smaku solą i pieprzem. Na ok 4 minuty przed podaniem wrzucam do zupy makaron. Gdy makaron jest ugotowany podaję zupę z koperkiem.

Smacznego :)

~ Przepis gdzieś tam z mojej głowy, choć dodanie makaronu zainspirowała zupa ilki

Coś dla Zołzy - sałatka ryżowa z kurczakiem ananasem i kukurydzą

   

 Jak w tytule - coś dla Zołzy, czyli moja ulubiona sałatka ;) W ogóle jestem ogromną fanką różnego rodzaju sałatek. Tę lubię za jej delikatny smak i słodkawą nutę.

      Wszystkie sałatki robię na oko, a w tej lubię dużą ilość ryżu.. Podaję mniej więcej ilości składników, jakie dziś użyłam.. Do rzeczy:

Sałatka ryżowa z kurczakiem, ananasem  i kukurydzą

Składniki:

•  pierś kurczaka (ok 200g)
•  2 torebki ryżu (200g)
•  5 plastrów ananasa z puszki (ok 150g)
•  1/3 puszki kukurydzy (tej dużej 400g)
•  2 łyżki majonezu
•  olej do smażenia
•  pieprz
•  sól

Przygotowanie:

 Ryż gotuję na sypko. W tym czasie myję i kroję kurczaka w kostkę, a następnie na niewielkiej ilości oleju smażę, doprawiając delikatnie solą i pieprzem. Kiedy kurczak i ryż przestygną przekładam składniki do miski, dorzucam kukurydzę oraz pokrojonego na nieduże kawałki ananasa. Wszystko razem mieszam, dodaję majonez i doprawiam do smaku.

Smacznego :)

~ przepis krążący w rodzinie od lat

Czas dla Zołzy..

       Jest trudniej niż myślałam. Fak,t nie zaczęłam najlepiej tego mojego nowego życia, choroba i kilka innych zdarzeń mnie wykończyły. W mojej głowie rodzi się kryzys za kryzysem, a w Klusku nie mam oparcia - on myśli, że to wycelowane jest w niego. Zarzuca mi, że nie chcę tu być i że nie chcę być z nim.. A przecież jestem tu i staram się właśnie dla niego. A on.. A on spędza ze mną maksymalnie dwie godziny w ciągu doby. Cholera nie tak miało być!
        Wczoraj w nocy Klusek wyjechał. Tym razem pracuje nad morzem, a ja zostałam sama do poniedziałku. Bycie tu samą jest jeszcze gorsze. Przepłakałam wczoraj pół dnia, żeby finalnie wziąć się w garść, znaleźć motywację, zmobilizować się i chcieć tu być. Wyszłam z domu, chciałam poznać okolicę - te części, w których jeszcze nie byłam. Niewiele mi to dało, bo niemiłosierny upał przeszkadzał mi w eksplorowaniu, a w okolicy nie ma właściwie nic. Trafiłam w końcu do znanego mi już marketu i na poprawę humoru kupiłam sobie pędzelek do ciasta. Zmarnowałam cały wczorajszy dzień.
        Dziś wstałam z nową siłą i wiem, że teraz jest czas dla mnie. Póki Kluska nie ma mam czas, żeby się nad tym wszystkim zastanowić. Postanowiłam zrobić wszystko co przekładałam wciąż na później, uporządkować wszystko, wziąć się w garść, znaleźć w tym mieście coś dla siebie i zobaczyć jak będzie mi się żyło. Znalazłam klub fitness, do którego zamierzam się zapisać. To tak na początek, może poznam jakichś znajomych i będę miała co robić, póki nie znajdę pracy. Bo z pracą też jest ciężko.. W każdym razie dziś od rana świeciło słońce, w głośnikach leci Pezet, mój królik biega szczęśliwy, a ja czuję się coraz lepiej. I właśnie pada ciepły letni deszcz, słońce nadal świeci, a w powietrzu unosi się ten cudowny zapach..
       Tak.. To właśnie czas dla Zołzy :) a skoro to mój czas, postanowiłam zrobić dziś coś dla siebie - moją ulubioną sałatkę!